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Le Luberon n’est pas seulement un décor de villages perchés : c’est aussi un vignoble de plusieurs milliers d’hectares, classé en appellation d’origine contrôlée depuis 1988. Sur les pentes qui descendent du Grand et du Petit Luberon vers la vallée du Calavon au nord et vers la Durance au sud, les vignes partagent l’espace avec les oliviers, les cerisiers et la lavande. Pour un séjour réussi, savoir lire une carte des vins locale est presque aussi utile que de connaître les jours de marché.
Une appellation de montagne méditerranéenne
L’AOC Luberon couvre une trentaine de communes du Vaucluse, entre Cavaillon et Pertuis. Le climat y est méditerranéen, mais l’altitude (souvent entre 200 et 500 mètres) et les nuits fraîches de l’été donnent des vins plus frais et plus tendus que ceux de la vallée du Rhône toute proche. Le mistral, qui assèche les vignes après la pluie, limite les maladies et favorise une viticulture sobre ; de nombreux domaines sont d’ailleurs conduits en agriculture biologique.
Les trois couleurs
- Le rosé représente une large part de la production. Pâle, sec et fruité, il est issu surtout du grenache, du cinsault et de la syrah. C’est le compagnon naturel des déjeuners en terrasse.
- Le rouge associe grenache et syrah, parfois complétés de mourvèdre ou de carignan. Selon les domaines, il va du vin de soif léger à la cuvée de garde élevée en fût.
- Le blanc, plus rare, est l’un des secrets du Luberon : vermentino (appelé rolle), grenache blanc, clairette, roussanne et ugni blanc donnent des vins floraux et minéraux, parfaits avec le fromage de chèvre.
Les terroirs à connaître
| Secteur | Caractère des vins | Villages repères |
|---|---|---|
| Versant nord (vallée du Calavon) | Frais, aromatiques, belle acidité | Ménerbes, Bonnieux, Lacoste, Goult |
| Versant sud (Pays d’Aigues) | Plus solaires et ronds | Lourmarin, Cucuron, La Tour-d’Aigues, Ansouis |
| Contreforts est | Altitude, vins tendus | Apt, Saignon, Céreste |
Autour du Luberon, d’autres appellations se visitent facilement : le Ventoux au nord, les côtes-du-rhône vers Avignon, les coteaux d’Aix-en-Provence au sud et les vins de Pierrevert à l’est.
Visiter un domaine
La plupart des domaines accueillent les visiteurs dans leur caveau, souvent sans rendez-vous en saison. La dégustation est généralement gratuite ; l’achat n’est pas obligatoire, mais il est d’usage de repartir avec une bouteille si l’on a été bien reçu. Quelques conseils :
- Appelez avant hors saison ou à l’heure du déjeuner : beaucoup de caveaux ferment entre 12 h et 14 h.
- Prévoyez un conducteur qui ne boit pas, ou recrachez : les routes du Luberon sont étroites et sinueuses.
- Septembre est le mois des vendanges : l’ambiance est vivante, mais les vignerons sont très occupés.
- La Maison de la truffe et du vin du Luberon, à Ménerbes, permet de goûter les vins de nombreux producteurs au même endroit.
Accords mets et vins
- Tian de légumes, ratatouille, tomates farcies : un rosé du Luberon ou un rouge léger servi frais.
- Agneau aux herbes : un rouge à dominante syrah et grenache, avec quelques années de bouteille.
- Fromage de chèvre frais ou banon : un blanc à base de vermentino.
- Brouillade aux truffes : un rouge élevé en fût ou un blanc de garde à dominante roussanne.
- Fruits confits d’Apt, nougat : un muscat de Beaumes-de-Venise, l’appellation voisine.
Lire la carte au restaurant
Dans les restaurants du Luberon, la carte des vins met presque toujours en avant les producteurs locaux, souvent à des prix raisonnables. N’hésitez pas à demander conseil : le serveur connaît en général les vignerons. Les vins au verre ou en pichet sont une bonne façon de goûter plusieurs domaines au cours d’un séjour. Un rosé local en carafe accompagne parfaitement un déjeuner de marché.
Rapporter du vin
Les domaines vendent en bouteilles, en cartons de six et parfois en « bag-in-box », pratique pour un séjour en gîte. Certains expédient vers toute la France. En été, ne laissez pas vos bouteilles dans une voiture en plein soleil : la chaleur abîme le vin en quelques heures.
Où dormir près des vignes
Plusieurs domaines viticoles proposent des chambres ou des gîtes au cœur de leurs vignes, notamment autour de Ménerbes, de Bonnieux et dans le Pays d’Aigues. Consultez nos guides de Ménerbes, de Lourmarin et de Cucuron, ainsi que notre page sur les tables et restaurants du Luberon.
Photo : Michal Osmenda, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons.